͵Ą.Ŕuhlands Menüʹʹ

 

Zweierlei Brot

Frischkäse / Butter

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Gruß aus der Küche

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Confiertes Filet vom See-Saibling

 Gurke / Feldsalat / Yuzu / Wasabi / Meerrettich / Radieschen


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Schaumsuppe von Alblinsen mit Balsamico

Wachtelei / Parmaschinken


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Rosa gebratener Rehrücken aus dem Allgäu

Preiselbeerjus / Maronenmousseline / Blaukraut/ Kartoffelbällchen im Kräutermantel


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 Weihnachtliche Orangen-Panna-Cotta

Apfel-Cranberry-Chtuney / Zimt-Espuma / Spekulatius-Eis

 

oder

 

Käseauswahl vom Allgäuer Käse-Affineur "Jamei-Laibspeis"

 

 

4-Gang-Menü 79,00 €

Auf Wunsch mit korrespondierender Weinbegleitung

 

Das Menü wird alle zwei Wochen geändert!


 

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