͵Ą.Ŕuhland-Menüʹʹ

 

Zweierlei Brot

Frischkäse / Oliven

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Gruß aus der Küche

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 Tatar vom Hirsch

Jamei-Bergkäse / Wildkräuter / Mandarine / Parmaschinken-Crunch / Preiselbeergel


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Gegrillter Bauch vom spanischem Duroc-Schwein

2h gegart/ asiatisch /Teriyaki-Sauce / Kimchi-Dumpling / Pack-Choi


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Rosa gebratener Kalbstafelspitz

Trüffeljus / Sellerie / wilder Brokkoli / Steinpilz-Gnocchi


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 Lebkuchen-Creme-Brülee

Orange / Zimt / Kumquats

oder

Käseauswahl vom Allgäuer Käse-Affineur "Jamei-Laibspeis" mit eingelegter Walnuss

 

 

4-Gang-Menü 94,- €

Auf Wunsch mit korrespondierender Weinbegleitung

 

Das Menü wird regelmäßig Wochen geändert!

 

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