͵Ą.Ŕuhlands Menüʹʹ
Tataki vom Büffel-Bill-Filet
Sesam / Ponzu / Wasabi / Blumenkohl / Wakame
~
Kaninchen im Pancetta-Mantel
Rote Beete / Bayrische Garnele / Karotten-Zitronengras-Sud
~
Bäckle vom Hohenloher Spanferkel
Variation vom Hokkaido-Kürbis
~
Rosa gebratener Rehrücken aus dem Allgäu
Sumatra-Pfefferjus / Haselnusskruste /
Kräuterseitlinge / Panko / Spitzkraut / Bautzen
~
Pre-Dessert
~
Variation von der Zwetschge
Litschi / Panna Cotta von der Creme Brülee
5 – Gang 84,90 €