͵Ą.Ŕuhlands Menüʹʹ

 

Zweierlei Brot

Frischkäse / Oliven

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Gruß aus der Küche

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Confierter See-Saibling

 Variation von der Bete / Merrettich / Wildkräuter von "Keltenhof"


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Gegrillter Bauch vom spanischem Duroc-Schwein

2h gegart/ asiatisch /Teriyaki-Sauce / Kimchi-Dumpling / Pack-Choi


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Surf an Turf

Rosa gebratenes Filet vom Allgäuer Rind und bayrische Garnelen

Balsamicojus / schwarzer Knoblauch / Süßkartoffel


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 Schwarzwälder Kirsch modern

von Alexander Ruhland interpretiert

oder

Käseauswahl vom Allgäuer Käse-Affineur "Jamei-Laibspeis" mit eingelegter Walnuss

 

 

4-Gang-Menü 89,00 €

Auf Wunsch mit korrespondierender Weinbegleitung

 

Das Menü wird regelmäßig Wochen geändert!