͵Ą.Ŕuhlands Menüʹʹ
Confierte Lachsforelle
Pumpernickel / Meerrettich / Zweierlei von der Bete / Humus
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Gebratene Gänseleber
Kartoffel / Blaubeere / Zwiebel
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Gebratene St. Jakobsmuschel
Orangenfenchel / Forellenkaviar / Fischschaum
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Rosa gebratenes Filet vom Rind
Jus vom 12 Jahre alten Balsamico / wilder Brokkoli / Süßkartoffel / Navetten / Kartoffelbällchen
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Yuzu-Panna-Cotta
Holunder / Sellerie / Granny Smith / Champanger-Eis
5 – Gang 79 ,-€