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    Gebeizter Bach-Saibling

    Juzu - Forellenkaviar - Zweierlei vom Blumenkohl - Haselnuss

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    Wild-Consomme

     eigenes Ravioli - Grießnockerl - Gemüse-Brunoise

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    Wilder Heilbutt

    Rote Bete Cutney - Zweierlei Bohnen - Speckchip

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    Rosa gebratener Rehrücken

    Sellerie - Preiselbeer - Rosenkohlblätter - hausgemachte Maronen-Täschle

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    Alexander Ruhland`s Birne Helene


     

    5 – Gang 69,- €