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    Gebeizter Bach-Saibling

    Juzu - Forellenkaviar - Zweierlei vom Blumenkohl - Haselnuss

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    Wild-Consomme

     eigenes Ravioli - Grießnockerl - Gemüse-Brunoise

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    Filet vom Skrei von den Lofoten

    Bohnenmousse - Artischocken - Paprikasud

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    Rosa gebratener Kalbsrücken

    Parmesan-Polenta - Kirschtomaten-Sugo

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    Weißes Schokoladen-Parfait

    Grapefruit - Mangoespuma


     

    5 – Gang 69,- €