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    Gebeitzter Koriander-Gin-Fjordelachs

    Wildkräuter / Schrobenhausener Stangenspargel / Senfemulsion / Lachskaviar / Yuzu-Vinaigrette

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    Eis von der Fois Gras

     Fair-Trade Kaffee / rote Johannisbeere / Rosmarin-Brioche / Amaranth

     

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    Filet vom wilden Steinbutt

    Zitronegras-Kokos / Erbse / Garnelen-Dumpling / Panko

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    Rosa gebratenes Caree vom Salzwiesen-Lamm

    Olivenjus / Ratatouille / Kartoffelbällchen

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    Mousse von der Original BEANS-Schokolade

    Zweierlei von der Mango


     

    5 – Gang 84,90 €