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    Fois Gras

    Mango - Passionsfrucht - wilder Spargel

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    Fjordelachs gebeizt mit Gin und Koriander

     Gurke - Yuzu-Kaviar - Melone

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    Bäckle vom Iberico-Schwein

    Asia-Sauce - Wokgemüse

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    Zweierlei vom Kalb

    Trüffeljus - grüner Spargel - Süßkartoffelmousseline - Gnocchi

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    Cake von der BEANS-Schokolade

    Dreierlei von der Erdbeere - Zitronenverbene


     

    5 – Gang 79 ,-€