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    Tataki vom Büffel-Bill-Filet

    Sesam / Ponzu / Wasabi / Blumenkohl / Wakame

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    Kaninchen im Pancetta-Mantel

    Rote Beete / Bayrische Garnele / Karotten-Zitronengras-Sud

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     Bäckle vom Hohenloher Spanferkel

    Variation vom Hokkaido-Kürbis

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    Rosa gebratener Rehrücken aus dem Allgäu

    Sumatra-Pfefferjus / Haselnusskruste /

    Kräuterseitlinge / Panko / Spitzkraut / Bautzen

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    Pre-Dessert

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    Variation von der Zwetschge

    Litschi / Panna Cotta von der Creme Brülee


     

    5 – Gang 84,90 €